Für jede Zutat das richtige Messer

So unterschiedlich wie die Texturen von Fleisch, Fisch, Brot oder Gemüse sind, so unterschiedlich müssen die Messer sein, die einen perfekten Schnitt garantieren. Spezielle Küchenmesser erleichtern die Zubereitung durch die passende Länge und optimale Schärfung für jede Zutat.

Kochmesser
Das Kochmesser ist der Alleskönner in der Küche: Damit lassen sich fast alle Zutaten schneiden – Gemüse, Fleisch und Fisch – und auch das Würfeln von Zwiebeln sowie das Feinhacken von Kräutern ist kein Problem. Die Klingenlänge sollte mindestens 20 Zentimeter betragen.

Brotmesser
Der Name sagt es schon: Mit seiner gezackten Klinge sägt das Brotmesser mühelos selbst durch die härtesten und knusprigsten Krusten. Wie lang die Klinge sein sollte, hängt davon ab, ob Sie nur ein Baguette oder auch große Bauernbrote schneiden möchten.

Filetiermesser
Ein Spezialist, auf den viele Köche nicht verzichten können: Das Filetiermesser wird verwendet, um Fleisch, Fisch und Geflügel zu filetieren. Es hat eine lange, flexible Klinge, die ein sehr präzises Schneiden ermöglicht und sich beim Filetieren den Konturen von Knochen und Gräten anpasst.

Allzweckmesser oder Universalmesser
Mit seiner feinen, aber sehr scharfen Zahnung ist dieses Messer ein echter Alleskönner für Obst, Gemüse und mehr. Es hat eine schlank geschliffene Klinge, die zur Spitze hin verjüngt.

Schälmesser
Egal, ob es um Karotten, Äpfel, Kartoffeln oder Gurken geht: Die gebogene, äußerst scharf geschliffene Klinge ist ideal zum Schälen von Gemüse und Obst. Selbst Spargel kann mit diesem Messer geschält werden, ohne nennenswerte Verschwendung.

Hackmesser
Für Geflügel oder auch Fleischstücke: Das Hackmesser mit seiner extra breiten Klinge eignet sich perfekt, um Geflügel und Fleisch mit Knochen zu zerteilen, aber auch, um Kräuter wie festes Zitronengras fein zu hacken.